新作料理のメニュー・レシピ開発に役立つ!アイデアの出し方をご紹介

「ライバル店に負けないオリジナルメニューを出したい!…でも、アイデアが浮かんでこない」とお悩みのアナタへ!アイデアを出す前に理解しておきたいことや、アイデアの出し方のコツをご紹介いたします!

ランチメニューを出すときのターゲット層は?ディナーメニューはお酒との相性が良い料理が好評?考えがなかなかまとまらずに困っている、そんな時は、レシピ開発の委託も選択肢としてご検討ください。株式会社オフィス稲石では、東京都内のカフェやレストランを対象に、オリジナル料理メニューの製作・委託を承っています。

アイデアを出す前に理解しておきたいこと

アイデアを出す前に理解しておきたいこと

アイデアというのは発想や着想であり、ふとした瞬間に思い浮かぶものです。そのため、時間をかけたからと言って素晴らしいアイデアが思いつくとは限りません。

また、アイデアをたくさん出せば良いわけでもなく、数ばかり出すことを繰り返すと方向性がずれてその場しのぎとなってしまいます。さらに、良いアイデアを一つ思いついても、それに固執せず、新しいアイデアを出し続けることも大切です。

アイデアの出し方

アイデアを出すためにおすすめしたいのは、以下のような方法です。

●KJ法

KJ法とは、一人でもできるシンプルなアイデア引き出し方法です。付箋マッピング法とも呼ばれ、出てきたアイデアを付箋紙にどんどん書いていき、グループ分けを行って必要だと思うものだけを残します。手軽に実施できる、効果的な手法です。

●ブレインストーミング

ブレインストーミングは、グループでアイデアを出し合う時におすすめです。ブレインは脳、ストーミングは嵐という意味で、それぞれ自由にアイデアを出し合います。ただ、出されたアイデアに対して反対をするのはNGです。何人かのメンバーで意見を出し合うことで、アイデアの量や質の向上が期待できる方法です。

レシピの開発やアイデアにどうしても煮詰まってしまった場合は、一人で抱え込まず業者に委託することもおすすめです。自分では思いつかないような素敵なアイデアを提案してくれるかもしれません。株式会社オフィス稲石でも、カフェやレストランといった飲食店のレシピ開発を対応しています。委託しようかお悩みなら、お気軽にご相談ください。

アイデアを思いついたらレシピノートに書こう!

アイデアを思いついたらレシピノートに書こう!

アイデアが浮かんだ時は、忘れないようにノートやメモに残しておくことが大切です。ノートを一冊レシピノートにして持ち歩けば、外出先でもメモすることができます。記入する際のポイントは、「料理名」「材料とそれぞれの分量」「作り方」です。アレンジ方法などが浮かんだ際は、すぐに書き留めておきましょう。レシピノートは、新しいアイデアを書き留めることはもちろん、評判の良かった料理や失敗作などを過去データとして残しておくこともできます。

アイデアはふと思いつくことも多いため、思いついた時に書き留めておくことが大切です。株式会社オフィス稲石では、レシピ動画の製作やレシピ開発を行っています。レシピ開発でお悩みの際は、ぜひ東京都にある株式会社オフィス稲石へご相談ください。ランチメニューでもディナーメニューでも、独自のノウハウをもとに、お客様のご希望にあわせたレシピ開発を実施いたします。

料理のメニューブックは売上を左右する重要な要素!」のページでは、センスが光るメニューブックの作り方をご紹介しています。料理の魅力を伝えたい、メニューブックにもこだわりたいという方は、ぜひこちらのページもご参考ください。

料理メニュー委託・レシピ製作のサービス内容をご紹介

●料理メニュー開発・製作委託

オリジナル料理メニュー開発、材料、作り方
1品20,000円〜

●料理メニュー開発の流れ

  • お問い合わせ(お電話、メールにてお問い合わせください)
  • お打ち合わせ
  • レシピ案提案(ご希望のレシピ案を、必要数の3倍でご提案)
  • レシピ決定
  • 撮影(弊社専属のカメラマン、フードコーディネーターにより、撮影)
  • 納品(納品まで平均1カ月。お急ぎの場合はご相談ください。)

栄養士やプロの料理家が監修した、簡単で美味しいオリジナル料理メニューを製作いたします。ご指定の食材を用いた料理メニューも可能です。メニュー開発の他、商品開発も承ります。東京都内中心に活動しておりますが、出張で遠方も対応可能です。まずはお気軽にお問い合わせください。

オリジナル料理・メニューの製作実績

株式会社オフィス稲石では、オリジナリティ溢れるランチ・ディナーメニューを数多く開発してまいりました。ランチ・ディナー後にぴったりなデザートメニューの製作依頼も承っています。東京で料理メニューの製作委託をお考えの方は、まずは株式会社オフィス稲石にお見積もりをご依頼ください。

レシピ開発を委託するなら

会社名 株式会社オフィス稲石
代表取締役 稲石 清美
住所 〒164-0011 
東京都中野区中央2丁目8−15 901
固定電話 03-4405-2580
事業内容
  • ・レシピ開発
  • ・料理撮影
  • ・セミナー・講演・コラム執筆
  • ・芸能タレントマネジメント
  • ・各種イベントの製作・企画
  • ・出版業
メールアドレス info@office-inaishi.com
URL https://www.office-inaishi.com/