新作料理のメニュー・レシピ開発に役立つ！アイデアの出し方をご紹介

「ライバル店に負けないオリジナルメニューを出したい！…でも、アイデアが浮かんでこない」とお悩みのアナタへ！アイデアを出す前に理解しておきたいことや、アイデアの出し方のコツをご紹介いたします！

ランチメニューを出すときのターゲット層は？ディナーメニューはお酒との相性が良い料理が好評？考えがなかなかまとまらずに困っている、そんな時は、レシピ開発の委託も選択肢としてご検討ください。株式会社オフィス稲石では、東京都内のカフェやレストランを対象に、オリジナル料理メニューの製作・委託を承っています。

アイデアというのは発想や着想であり、ふとした瞬間に思い浮かぶものです。そのため、時間をかけたからと言って素晴らしいアイデアが思いつくとは限りません。

また、アイデアをたくさん出せば良いわけでもなく、数ばかり出すことを繰り返すと方向性がずれてその場しのぎとなってしまいます。さらに、良いアイデアを一つ思いついても、それに固執せず、新しいアイデアを出し続けることも大切です。

アイデアを出すためにおすすめしたいのは、以下のような方法です。

アイデアが浮かんだ時は、忘れないようにノートやメモに残しておくことが大切です。ノートを一冊レシピノートにして持ち歩けば、外出先でもメモすることができます。記入する際のポイントは、「料理名」「材料とそれぞれの分量」「作り方」です。アレンジ方法などが浮かんだ際は、すぐに書き留めておきましょう。レシピノートは、新しいアイデアを書き留めることはもちろん、評判の良かった料理や失敗作などを過去データとして残しておくこともできます。